随分と秋の気配が感じられるようになりましたね^ ^
涼しくなってきたので、そろそろオーブンを使うのにも最適な時期だったり(*￣∀￣*)

さて、昨日はお彼岸で親戚が遊びに来る事になっていたので
ちょっぴりおやつを作っておもてなし


二つ共【たかこさんの12ヶ月のかんたん焼き菓子】の9月レシピより♪

一つ目は、黒糖クランブルをのせたきび砂糖のスクエアケーキ☆



こちらはケーキの上に乗せるクランブルちゃん　
薄力粉にアーモンドパウダー。そして黒砂糖やバターなどでホロホロのクランブルを作ります♪
ウホー☆見た目が何だかそぼろみたいで(￣∀￣*) 妙にそぼろ丼が食べたくなりました （笑）

薄力粉にベーキングパウダー、きび砂糖に卵などで作ったケーキ生地の上に
このクランブルをパラパラとのせてスクエア型で焼くのです☆



焼き上がりはこんな感じ♪
黒糖の甘く香ばしい香りが漂ってきましたよ〜(*´∀｀*)

オーブンの焼き時間って、今までレシピ通りに出来る事ってあまりなくて
大抵オーバーしてたんですよね(-∀-；)>
これは珍しくレシピの時間通りに焼きあがりました<(・∀´・)v　キモチイイ！（笑）




私の場合、こんな感じで食べやすく一口サイズに切ってみました☆
クランブルが崩れるかと思ってヒヤヒヤしながらナイフ入刀！
想像以上にしっかりケーキにしがみついていてくれましたよ〜d(>∀<*)　いい子ちゃんね（笑）



早速出来上がりを一口パクリ(￣∀￣*)むふ☆
クランブルののったケーキって初めて食べたのですが、クランブルが、めっちゃサックサク！！
ケーキのホワホワ感と共にクランブルのサックサク感が襲ってきて(*≧∀≦*)
初めて味わった食感かも　シンプルでほんわかやわらかな味わいのケーキでしたよ〜♪
たかこさん曰く、この中に胡麻や生姜・栗・豆などを混ぜ込んでも美味しいみたい☆
初めてだったから、どんな味なのか知りたくてシンプルにレシピどおりに作ってみたけれど、
生地がシンプルだから次回から沢山遊べそうな楽しいケーキになりそうです(o'ｕ≦o)


二つ目は黒ごまのミルクプリンです♪



材料のメインとなる黒胡麻ペースト。
これはスーパーなどで売っているごく普通のはちみつ入り黒胡麻ペーストを使いました！



このペーストプラス、生クリームに牛乳、ゼラチンなどを混ぜ合わせて
冷やして固めるだけ♪



黒ごまとミルクって想像以上に相性がいいですよね♪
胡麻の香りがなんとも言えないくらい香ばしくてとっても美味しい
爽やかな和風プリンの完成です( '∇^*)^☆



こちらはおもてなし用に^ ^
一番上は、親戚が帰った後ホッと一息ついてママさん達と一緒に食べた時のものです（笑）

どちらもお口に合ったようで、すんごく喜んでくれましたよ〜(*≧∇≦) =3　ﾎｯ
簡単に出来るミルクプリンの方のレシピをしっかメモして帰られました（笑）

おやつも少しずつ秋らしくなってきました(*^-ﾟ)v

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先月「マスカルポーネクリームとビスケットのかんたんデザート」を作った際に
余ったマスカルポーネちゃんを使ってティラミスを作ったのですが^ ^

その時、親友ちゃんが遊びに来てすっかり盛り上がっちゃいまして、
デジカメで撮る事をスッポリ忘れちゃいました(-∀-；)

でね、その時に使ったフィンガービスケットが半分余ったので、
昨晩、再びティラミスを作ってみましたー♪



私が使ったフィンガービスケットはこちら☆
近所のスーパーに売っていたものです（笑）

昨日はたっちゃんがお休みだったのですが、
一緒に参戦してくれて、積極的に一生懸命混ぜてくれまして(*￣∀￣*)
共同作のティラミスが完成しました(*≧∀≦*)




なんだかココアが土みたい
そのまま、ここから芽が出てきそう　　（笑）

実は先日作ったのが初挑戦だったティラミス。
混ぜて冷やすだけで想像以上に簡単でびっくり！
私ってば、ティラミスだ〜い好きなんですよね　いつも食べる専門だったティラミス。
あの憧れの大好きなティラミスが作れちゃったもんだから、めっちゃ感動しちゃいました(*≧∀≦*)




まろやかで美味しかったですよぉ〜　
ティラミスの作り方って調べてみると何通りかあって、
これは生クリームを使わないバージョン。

生クリームを使ったティラミスのレシピがマスカルポーネの容器に
しっかりと書いてあったのを作ってから気づきまして(●￣∀￣)A゛
今度はそちらで作ってみて味比べしてみようかなぁと思ってます( '∇^*)^☆

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こちらは先日焼いたパンです

たかこさん＆みかさんのコラボ本第二弾【大切な人と〜】のみかさんのレシピより
バターコーンブレッドです(*´∀｀*)

実は、このパン。作るのは三度目です（×∀×；）

これが難しい！コーンを充分に水切りしたつもりだったのだけど、
一度目の時は、なっかなか生地がまとまらなくて

結局はさみで切り込みを入れられないくらいぶよぶよになりまして、
とんでもないパンが出来上がりました　

悔しくてそれからしばらくして二度目に挑戦！
今度はちょっと牛乳とコーン缶の汁の分量を減らしてみたら、
それでも水っぽくて(-∀-；)　
オリャー！！　と半ば強引に成形してみちゃったら
これまた、とんでもない形に仕上がり失敗に終わりました　　チーン・・。

負けるものかぁー　と（諦めの悪い奴なんです(-∀-；)）
先日三度目に挑戦。今度は更に水分の量を減らしてやってみたら、
初めて、本当に初めて生地がいい感じにまとまってくれましたー(　；∀；)感動




初めて切り込みも入れられて開いてくれたよぉ(TT∀TT)
今までのパン作りで一番難しかったかもしれましぇん(●￣∀￣)A゛

でも苦労してまで作るほど、美味しいと思えるパンなのです　

バターの香りがと〜っても心地よくて♪
コーンとの相性もバッチリでしたよ〜( '∇^*)^☆　仕上げにコーングリッツがかかっています！
まだまだ成形がガッタガタだけど　なんとかお見せ出来る形になってきました(ノ∀￣〃)

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すっかり秋の気配が漂う今日この頃
グラニテもラストスパートかなぁ？！

先日お友達からドトールのアイスコーヒーを頂いたので、
それを使ってゼリーとグラニテを作りました(*´∀｀*)
昨日たっちゃんの帰りが遅かったので、モクモクと深夜に

たかこさんの【１２ヶ月のかんたん焼き菓子】９月より、コーヒーのゼリーとグラニテです♪

なんとなんと一度でゼリーとグラニテ二種類も作れちゃうお得なレシピです
コーヒー液は、おとして作る方がよりいっそう香りが出そうですか、
私の場合は手抜きでアイスコーヒーをそのまま使いました(*￣ｗ￣)




このグラニテ。コーヒーが苦手な私でも充分イケました！！
コンデンスミルクをかけて食べたので、カフェオレのような味で
シャリシャリしてて美味しかったですよ〜d(>∀<*)
今日は蒸し暑かったので、グラニテを食べるのには最高でした♪




そしてもう一つ、コーヒーゼリーが出来上がりましたv(*'-^*)
トッピングは、ちょうど近所の夏祭りで町内会役員のママさんがお手伝いに行って
駄菓子を沢山貰ってきまして（笑）その中に入ってた麦チョコ（懐かしい〜♪）が、
余っていたので、何気なく乗せてみちゃいました（＝v＝）



なんちゃってコーヒー豆？！（笑）
本物のコーヒー豆を飾ったらもっとカッコイイんだろうなぁ(-∀-；)

こちらのゼリーも、美味しかったですよ〜♪
珈琲は飲まなくてもコーヒーゼリーは好きなんですよねぇ
たまに食べたくなるんです(o'ｕ≦o)
これ、ゼラチン入れて固めるだけだからめっちゃ簡単！
わずか数分で出来てしまうのでまた是非作ろうかなぁと思ってます^ ^

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今日は、一日予定もなくお家dayだったので、午前中パンを焼きました〜(*＾-＾*)
たっちゃんがね、遅番で午後出勤だったんですよね。
寝ている所お掃除するのもかわいそうだし(m￣* )
動くに動けなくて洗濯した後、ランチに間に合うようモクモクとこれ焼いてました（笑）

たかこさん＆みかさんのコラボ第二弾【大切な人と一緒に食べたい〜】より
パイン＆クリームチーズのパンです

これ、めっちゃ焼きたかったんですよねぇ(*≧∀≦*)
ちょうど先日ケーキなどに使ったパイン缶。欲張って２缶購入した私(-∀-；)
一缶はパインのケーキと、先日のシャーベットで終了！
もう一缶余っていたので、早速このパンを作ってみました☆



真ん中は、同じくパインのケーキで余っていたクリームチーズ（笑）
それをバター、砂糖、卵黄で作ったクリームを詰めてます。
その上にカットしたパインちゃんを乗せました！



周りの生地に、グラニュー糖が少しかかっています。
お菓子のような感じですが、パン生地との相性もバッチリでした
パインちゃんの香りが、なんとも爽やかでしたよ〜♪夏っぽいパンですよね(o'ｕ≦o)
夏の終わりをパンでも楽しむ事が出来ましたよん


「　まぁ〜た何かやってやがるなぁ　　」


な〜んて言いながら起きてきた、たっちゃん。　バレました？　[影]∀￣)むふっ。

最初お菓子だと思ったみたいで、パンと知って驚いておりました（笑）
でも、すんごく気に入ってくれましたよ〜♪
ペロリと食べて元気に出勤しましたとさっ(・∀´・)v

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デヘッ(〃￣ω￣〃ゞ 　失敗しちゃいましたー！！
けど、自分にカツ！！を入れる為、載せちゃお　

どうにかこうにか写真のアングルでごまかしてみました( v￣▽￣)

これはチョコレートのロールケーキが食べたいとのたっちゃんのリクエストに答えて
作ってみたのだけど、見事に大失敗しちゃいました　

レシピは、たかこさんの本第一弾【何度も試作して〜】よりチョコレートロールです♪

このロールケーキ。

「とても割れやすいので、はっきり言って巻きにくい！」　
「ロールケーキには不向きな生地なのかも・・」

と、レシピ本に書いてあって（笑）
たかこさんが言うくらいだから私には無理だぁーーーー（＝_＝；）
って思ってずっと避けていたんですよね＾＾；
だけど実はこっそりと過去に一度だけ作った事がありまして
あれは発売して間もない頃だったっけな？その時も見事にバックリと生地が割れまして、大失敗
それ以来しっかり封印していたのだけど(-∀-；)
たっちゃんが再び思い出してくれちゃいまして(●▼●；）

恐る恐る・・いや、失敗する気満々で豪快に挑んでやりました(￣∀￣メ )

作り方を何度も読み返し、忠実に守ってメレンゲもバッチリ！！
あとは緊張の巻き巻き。前回は勢いよすぎてバックリいったので、
今回は慎重に慎重ぉ〜〜に。

クリームの厚さもいいかんじ？！<(・∀´・)v
１巻き目はクリア　　おーし！いいぞいいぞぉ〜〜〜
さぁ！残りの１巻きだぁ〜〜〜！！　　と思った瞬間




メリッ・・・メリメリッ・・・　　　　




ヒャーァ　　　有難い事に、とっても素敵に割れてくださいました　Σ(∀　|||)
その為しっかりバランス感覚も失い、寂しそぉ〜なペッチャンコケーキちゃんが誕生　



一応ね、めっちゃ努力しましてね、
割れ目を隠して隠して隠しまくってみました(*￣∀￣*)どーだ！（笑）


そうそう！おまけに前回もそうだったんですけど、
何故かこのチョコロールを作ると必ず生地の表面が
チュルッチュル（ツルツル）になるんですよね私　(●￣∀￣)A゛　なじぇぇ〜〜？！




花なんて飾ってごまかしてみちゃったり(*￣ｗ￣)

でもね、よ〜く見てください左側のロールちゃん。
ロールの左が魚の口みたいに出っ張ってるの分かりますか？（笑）
さりげなく置いてみましたが、おもいっきりパックリ割れてまーす！イエーイ　(；∀；)　（笑）

でもでも、味はしっとりしてて濃厚で美味しかったのです(*≧∀≦*)
割れた悔しさが吹っ飛ぶほどウマウマ
ロールケーキが不向きでも作っちゃうたかこさんの気持ちが分かります！！

美味しいので、これからも作っていきたい！と思えるチョコロールちゃん。
どうにかして割れない方法はないものかと、たっちゃんの職場で
お菓子の専門学校に通っている子に尋ねてみた所、
やっぱりその子もチョコのロールは難しいと（＠∀＠）
でも一つだけ割れを少しでも防ぐコツを密かに教えてもらったので
今度リベンジする時は、ぜひ実行してみたいと思います<(・∀´・)v

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先日ママさんから秋刀魚を沢山頂いたので、
半分は、塩焼きにして油ののったプリップリな秋刀魚ちゃんを美味しく頂きました(*´∀｀*)
そして残りを使って大好きな【さんまのクルクル揚げ】を作りました^ ^


三枚におろして、しょうゆ・酒で下味をつけた秋刀魚ちゃんに
千切りしたねぎとしょうがをのせてクルクル巻いて楊枝でとめて☆
あとは片栗粉をまぶして油で揚げて完成〜♪



さっぱりして美味しいです♪
しょうがとねぎを使っている為、魚の臭みが楽になるので食べやすいのです☆
しょうがやねぎに限らず青じそとか自分の好きな具に変えて巻いても美味しいです(*＾-＾*)

ここ最近、少しずつ秋らしい気候になってきましたよね^ ^
これからますます秋刀魚ちゃんや美味しい秋の食材が食卓を飾ってくれそうです☆

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前回のブログでチラリと触れていた、
パインケーキで余ったパインちゃんを使ってのデザート。

変身して、こんなんなりましたぁー 　（笑）

ゴチャゴチャしてて分かりづらいですよね＾＾；
たかこさん＆みかさんのコラボ本第二弾【大切な人と一緒に〜】より
″パインのシャーベット、ココナッツ添え″を参考にして、
題して "パインのシャーベット 〜トロピカル風〜 " 　 　ヾ(・∀・；)まんまやん！！（笑）

作り方は簡単♪　パイナップルをレモン汁、白ワインと共にフープロでガガガッと。
あとは冷凍庫で凍らせて完成なのだ
今までで一番短時間で出来たデザートかもしれない(*￣∀￣*)

ちょうど可愛らしいパイナップルをママさんから頂いたので、
切って食べよ〜と思って包丁を握った時に、ふとひらめいて(￣∀￣＠)
これって作ったシャーベットの入れ物にしたら面白い？！と
ちょうど今日親友ちゃんが遊びに来る事になっていたので、
早速パイナップルの中にシャーベットを入れて☆
それだけで何だか寂しげなので、え〜い♪フルーツも入れちゃえ〜い　
花瓶から落ちたデンファレをチョコンと添えてみたら・・
おおお！何だかハワイっぽいトロピカルデザートらしくなっちゃった(*≧∀≦*)？！（笑）

な〜んて、一人で楽しんで遊んじゃいまして(ノ∀￣〃)
親友ちゃんも、めっちゃ喜んでくれ、旦那に自慢するんだーと言って
Myデジカメで撮影までして拍手までしてました（笑）良かったぁ(*´∀｀*)



ジュースではなくパインそのものを使っているので、濃くて美味しかったですよ〜
今回は親友ちゃんがココナッツがあまりお好きでない事を知っていたので、
ココナッツソースは作りませんでした。が、このままでも充分美味しい(*≧∀≦*)
今度はソースを作って食べてみようかなぁ♪また違った味わいかもしれませんね(*＾-＾*)

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こちらはランチに作った【オクラの梅シソ巻き】　二人共大好きです

叩いた梅干と青じそが入っているのがポイントです(*￣∀￣*)
塩こしょうをふった豚バラ薄切り肉に、叩いた梅干（みりんをちょろっと）を塗り塗り
あとはシソを千切りしたみょうが、軽く茹でたオクラを乗せて
ちょびっと小麦粉をふってクルクル巻きます＾＾
あとはフライパンで焼いて出来上がり♪




ボリュームがあるように見えて、梅味がついているから
さっぱりしてて美味しい♪　パクパク食べちゃいます
前回日常日記でもちらりと載せた事があります（笑）　我が家では、定番料理です(*＾-＾*)



そうそう！
ここ最近とっても嬉しい事が二つありました＾＾

一つは大好きな栗原はるみさん☆
少し前に、こちらで「すてきレシピ」の事で熱く語った事がありましたね（笑）
結婚した当時、お料理が全くのヒヨコちゃんだった私。
偶然ふらりと立ち寄った本屋さんで１冊の彼女の本を手にとったのが出会いのはじまり^ ^

こんな私でも、美味しくできて少しずつ自信をつけさせてくれたのも
お料理の楽しさを教えてくれたのも彼女のおかけでした☆
私にとっては先生であり、最強の助っ人！！（笑）

そんな出会いの本でもあった「すてきレシピ」が連載終了となってしまいましたが、
その最終号で、秋に新企画を考えているとあって^ ^
秋が来るのが待ち遠しくて待ち遠しくて（笑）心待ちにしていたのですが、
このたび新しく生まれ変わって「haru-mi」となって帰ってきてくれました(*≧∀≦*)



すてきレシピも素晴らしかったのですが、更にパワーアップされていて♪
季節の素材を使ったレシピが沢山載っていたり、はるみさんの生活がチラリと覗けたり☆
とっても素敵な１冊です♪　しっかり定期購読も申し込んじゃいました
これで更に年４回のお楽しみが増えました　


そして二つ目。
以前、こちらでコンフィチュールを紹介した事もある大好きな　
Romi-Unie　Confiture　の、　いがらしろみさん☆
実は今、NHKで一日に二回ほどジャム作りを放送しているのをご存知ですか(*＾-＾*)？！
NHK教育の　まる得マガジン　です。



こちらが、番組のテキスト本なのですが^ ^　放送は５分間ととっても短いんですけどね
その５分間をとっても楽しみにしているのであります

５分と言えども、あの憧れのろみさんのジャム作りが見れちゃうなんて、
私にとっては、とっても貴重でめっちゃ嬉しい時間なのです(*≧∀≦*)

興味のある方は、ぜひ一度見てみてくださいね(o'ｕ≦o)

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